Buku ini menguraikan kegiatan Industri perhotelan yang melibatkan orang banyak seperti Industri Pariiwisata yang perlu memperhatikan hygiene, sanitasi dan keselamatan Kerja. Dengan selalu memperhatikan unsur-unsur tersebut tentunya kesehatan dan keselamatan para pegawai di Industri pariiwsata khususnya hotel yang selalu berhubungan dengan pelayanan tamu. Dengan buku ini pembaca terutama calon-calon pegawai hotel tentang wawasan mengenai ilmu Hygiene, sanitasi dan Kesehatan Keselamatan Kerja yang menjadi bekal dalam bekerja.
Penerapan hygiene dan sanitasi digunakan untuk mencegah penyakit menular, mencegah kecelakaan, mencagah timbulnya bau tidak sedap, menghindari pencemaran, mengurangi jumlah yang sakit, lingkungan menjadi bersih, sehat dan nyaman. Ada dua jenis hygiene dan sanitasi yakni pertama hygiene perorangan mencakup semua segi kebersihan dari pribadi karyawan, untuk kebiasaan hidup bersih dan menjaga kebersihan seluruh anggota tubuh, kedua hygiene makanan yakni bahan makanan yang dipergunakan berupa bahan makanan nabati dan hewani.
Kesehatan dan Keselamatan Kerja (K3) diartikan sebagai keadaan atau hal untuk terhindar dari bahaya, tidak mendapat gangguan sehat tidak kurang suatu apapun. Prinsip K3 meliputi keselamatan dalam melaksanakan pekerjaan, keselamatan dalam menangani bahaya atau resiko, keselamatan dalam menggunakan peralatan yang sesuai dengan Standar Operasional Prosedur